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勿餵食嬰兒蜂蜜,以避免肉毒桿菌中毒 

一、肉毒桿菌之特性? 

1.      革蘭氏陽性桿菌,屬厭氧菌

2.      適合生長的PH值為4.6~9.0

3.      適合生長的溫度為25~42

4.      會產生神經性毒素,該毒素不耐熱,100度加熱10分鐘即可破壞 

二、為什麼嬰兒吃蜂蜜會造成肉毒桿菌中毒

     因蜂蜜偶含肉毒桿菌芽孢,而一歲以下嬰兒,因免疫系統及腸道菌叢尚未發展健全,且胃腸道是一個良好的缺氧環境,如嬰兒食用含肉毒桿菌芽孢之蜂蜜,肉毒桿菌孢子就有可能於腸道中生長,產生毒素而造成中毒。 

三、肉毒桿菌中毒症狀

     早期發病症狀包括疲倦、眩暈、食慾不振、腹瀉、腹痛及嘔吐等症狀。神經性症狀通常於12~36小時間出現,但亦有數天後才發生,會造成視力模糊或複視、眼皮下垂、瞳孔放大或無光反射、顏面神經麻痺、唾液分泌障礙、口乾、吞嚥困難、言語困難及四肢麻痺等,嚴重時會因呼吸障礙而死亡。給予適當的呼吸系統照護及抗毒素治療,死亡率可降低至7%以下。 

四、嬰兒肉毒桿菌中毒之危險性

 

    嬰兒肉毒桿菌中毒要給予支持性之照顧,不可注射抗毒素以免造成過敏之危險,故相對於成人,嬰兒肉毒桿菌中毒危險性較高

 

五、防治嬰兒肉毒桿菌中毒之方法

 

一歲以下嬰兒因免疫系統尚未健全,應避免餵食蜂蜜

 

 

 
 
 
 
 
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